健康志向の高まりとともに、「グルテンフリー」という言葉を耳にする機会が増えていませんか？
「なんとなく体に良さそう…」
「ダイエットにいいって聞いたけど、よくわからない…」
そんな方に向けて、今回は「そもそもグルテンとは何か？」という基本から、グルテンフリー生活のメリットや注意点まで、わかりやすく解説します。
そもそも「グルテン」って何？
グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるたんぱく質の一種です。小麦粉に水を加えてこねると、弾力のある生地になりますよね？あれは、グルテンの働きによるもの。
パンやパスタ、うどん、ケーキなど、もちもち・ふんわりとした食感を出すうえで重要な役割を果たしているのが、グルテンなのです。
グルテンはなぜ避けられるの？
グルテンそのものは害ではありませんが、人によっては体に合わない場合があります。特に注目されているのが以下の3つのケースです。
1. セリアック病（小麦アレルギーとは異なる自己免疫疾患）
体がグルテンを異物とみなし、腸に炎症を起こしてしまう病気。完全なグルテン除去が必要です。
2. グルテン過敏症（非セリアック性グルテン感受性）
病気ではないけれど、グルテンを摂ると体調が崩れる人。原因ははっきりしていませんが、頭痛・倦怠感・お腹の不調などを訴える人も。
3. 美容・健康目的の制限
最近は、腸内環境の改善や肌荒れ予防、ダイエットの一環として、グルテンを控える人も増えています。
グルテンフリーのメリットとは？
グルテンを控えることで、以下のような変化を感じる人が多いです。
- 胃腸の調子が良くなる
- 肌のコンディションが改善
- 集中力の向上や疲れにくさを実感
- 食生活を見直すきっかけになる
特に体質的にグルテンが合わない方にとっては、体調の改善が大きなメリットになります。
ただし、注意点も
グルテンフリーを始めるときには、いくつかの注意点もあります。
- 加工食品に意外と小麦が使われている（しょうゆ、揚げ物の衣など）
- 自己判断で極端に制限すると栄養バランスが崩れることも
- グルテンフリー＝低カロリーとは限らない
健康のために取り入れるなら、「米粉」や「そば粉」「雑穀」など、栄養価の高い代替品をバランスよく選ぶのがポイントです。
米粉スイーツはグルテンフリー生活の味方
グルテンを控えても、おいしいスイーツをあきらめる必要はありません。
当店では、小麦粉を一切使わず、米粉を使ったやさしい甘さのスイーツをご提供しています。
「グルテンフリーって難しそう…」と思っている方も、まずはお菓子やパンなど、日常の中の“ちょっとした置き換え”から始めてみてはいかがでしょうか？
ショップ情報
〒422-8007
静岡県静岡市駿河区聖一色471-4ハイレジデンス静峰１F
休日：日・月・水
営業時間 １０：００〜１７：００
